A képzéseken ugyanis csak az elméletet tanulják meg, ezért sokan úgy végeznek, hogy soha nem készítettek saját maguk süteményt. Ez most megváltozhat, ugyanis ősztől több gyakorlati órában oktatják őket. Minderről egy csütörtöki pék, cukrász és fagylatbemutatón volt szó.

A sárkánygyümölcs az egyik legújabb fagylaltkülönlegesség. Ma már kapható tejbegríz ízű és epres prosecco fantázianevű finomság is. A minőségi fagylalt mértékkel egészséges és segíti az emésztést, ugyanez igaz a legújabb pékárukra is. Van például olyan alapanyag, ami gátolja az öregedést.

– Száz gramm köles 80 gramm kovasavat tartalmaz, ami elengedhetetlen az emberi szervezetnek, a haj, a szem, a csontok beépüléséhez, más gabonában a földön nincs ennyi kovasav tartalom – magyarázza Nick Attila pékmester.

Fontos tehát az alapanyag, de még fontosabb a szaktudás. A kávé is úgy jó, ha szakember készíti.

– Vegyünk száz százalékot. Ebből 25 százalékban mérvadó, hogy milyen a gép, amivel a kávét készítik, 25 százalék az, hogy milyen a kávé és 50 százalékban számít, hogy ki áll a gép mögött, mekkora szaktudással rendelkezik – tette hozzá Nick Attila.

Hasonlóan fontos a tudás a cukrászmesterségben is. A szakma képviselői szerint manapság sokan szereznek képesítést, de csak az elméletet ismerik a tanulók. Emiatt végzett cukrászból egyre több van, gyakorlott szakemberből azonban egyre kevesebb.

– Hiány van a jó cukrászból, tanulókból viszont van bőven. Sajnos az iskola elvégzése után már nem cukrászként fognak dolgozni – hallhattuk Gara Gyula mestercukrászt.

A vállalkozások leginkább a gyakorlott szakembereket keresnék, de kevés az ilyen jelentkező. Ez a közeljövőben változhat, hiszen a jelenlegi kötelező gyakorlati óraszámot ősztől háromszorosára emelik a cukrászszakmában.